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きょうはもういっちょ!!

うめ酒を漬けたのに気をよくして今度は「ごま塩」作り。

きのうの夜、思い出したかのようにyukiが

「おまえ、ごま塩作って俺の肝臓治すとか言ってなかった?」

あぁ・・・何年か前に言ったような。

「まっ、いいけど!!」

良くない、良くない!!断然良くない!!!!

さっそくゴマ買ってきて作りましたとも。(威張っている場合か?)


うちのごま塩(って何年も作ってないが)の作り方。

ゴマを水でさらして水気をきったら、フライパンに入れ

塩を入れる。(分量は10対1)

火をつけて(中火より弱火)気長に水を完全に飛ばして炒りつける。


簡単、簡単♪

何故早く作ってやらなかったのか・・・不思議・苦笑
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懐かしい^^
ゴマ塩作ったなぁ。すごく大昔の感じがするよ^^;
うちもゴマがあるから久しぶりにやってみようかな。
やっぱ、天然塩かなぁ?^^
yukky 2009/05/13(Wed)21:40:14 編集
yukkyちゃん♪
懐かしいでしょ~・笑
多く作るのには慣れてるけど、家庭じゃせいぜい200gがイイとこ。
でも何故か時間がかかったのは水切りのせいかしら?苦笑
yukkyちゃんも久しぶりに作ってみて!!
(もう作っちゃったかな?~)
塩は、コストコの天然塩で作ってみた。(粒子が細かいヤツ)
程よい塩加減で美味しいよ~
【2009/05/16 17:40】
お久しぶりです♪
 こんにちは^^
お久しぶりにのぞいたら、こぎん刺し素晴らしい!!!
先生もさぞ喜んでいらっしゃるでしょう^^?!
私も頑張らなきゃ~。
 梅、うちにも5,6こなってます。
それっぽっちなの(笑)。
私も収穫しちゃおうかしら。。。
 ゴマ塩って混ぜるだけじゃないんですね^^;。
手間ひまかけたゴマ塩おいしそう。。。
塩は溶けて絡まってて目には見えないのね。
作ってみたいです♪
どれくらい時間かかるものなのでしょうか?
rika 2009/05/15(Fri)06:58:28 編集
rikaさん♪
rikaさん、お久しぶりです~
梅、うちもぼちぼちだったんだけど採ってみたら500gぐらいになって
これじゃ~っておとうさんの梅も横取りしちゃったんです・笑
rikaさんちは植えてどのくらい?
もうひとつのうちの「ナンコウ梅」は植えて5年なのに今年1つしか
実ができなかったのよ。
そのひとつも風にやられてなくなっちゃったんだけど・涙
収穫できたのは「豊後梅」
こちらは毎年、良いんだけど。。。

ごま塩、これは職場のレシピなんです~♪
こどもたちには好評で、これあればご飯食べてくれるのよ・爆
ごまを水に浸すと周りに塩が絡んでごまひとつひとつがごま塩♪
温かいご飯はもちろん、お弁当にも良いですよ~

今回は、白黒200gぐらいずつのごま使いました。
水切りの具合にもよるんだけど、大体中火から弱火の火で
15分強くらいかかったかな?
いつも感で出来上がりを確かめちゃうんで時間計ってなかったの。
ごまが乾燥してくれば大丈夫。
気長に炒りつけて下さい。
本当だったら、「洗いごま」が良いのだけど
スーパーには置いてないの。炒りごましか・・・
だから、優しく炒りつけないとごまが破壊されちゃうからご用心を!!

参考になるかな~?
【2009/05/16 18:08】
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