sora ごましお

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2024/11/23 (Sat)　05:49:40

きょうはもういっちょ！！

うめ酒を漬けたのに気をよくして今度は「ごま塩」作り。

きのうの夜、思い出したかのようにyukiが

「おまえ、ごま塩作って俺の肝臓治すとか言ってなかった？」

あぁ・・・何年か前に言ったような。

「まっ、いいけど！！」

良くない、良くない！！断然良くない！！！！

さっそくゴマ買ってきて作りましたとも。（威張っている場合か？）

うちのごま塩（って何年も作ってないが）の作り方。

ゴマを水でさらして水気をきったら、フライパンに入れ

塩を入れる。（分量は１０対１）

火をつけて（中火より弱火）気長に水を完全に飛ばして炒りつける。

簡単、簡単♪

何故早く作ってやらなかったのか・・・不思議・苦笑

2009/05/13 (Wed)　17:23:50 every day to spend happily＜日々＞ Trackback() Comment(2)

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懐かしい＾＾

ゴマ塩作ったなぁ。すごく大昔の感じがするよ＾＾；
うちもゴマがあるから久しぶりにやってみようかな。
やっぱ、天然塩かなぁ？＾＾

yukky 2009/05/13(Wed)21:40:14 編集

yukkyちゃん♪

懐かしいでしょ～・笑
多く作るのには慣れてるけど、家庭じゃせいぜい２００gがイイとこ。
でも何故か時間がかかったのは水切りのせいかしら？苦笑
yukkyちゃんも久しぶりに作ってみて！！
（もう作っちゃったかな？～）
塩は、コストコの天然塩で作ってみた。（粒子が細かいヤツ）
程よい塩加減で美味しいよ～

【2009/05/16 17:40】

お久しぶりです♪

　こんにちは＾＾
お久しぶりにのぞいたら、こぎん刺し素晴らしい！！！
先生もさぞ喜んでいらっしゃるでしょう＾＾？！
私も頑張らなきゃ～。
　梅、うちにも５，６こなってます。
それっぽっちなの（笑）。
私も収穫しちゃおうかしら。。。
　ゴマ塩って混ぜるだけじゃないんですね＾＾；。
手間ひまかけたゴマ塩おいしそう。。。
塩は溶けて絡まってて目には見えないのね。
作ってみたいです♪
どれくらい時間かかるものなのでしょうか？

rika 2009/05/15(Fri)06:58:28 編集

rikaさん♪

rikaさん、お久しぶりです～
梅、うちもぼちぼちだったんだけど採ってみたら５００ｇぐらいになって
これじゃ～っておとうさんの梅も横取りしちゃったんです・笑
rikaさんちは植えてどのくらい？
もうひとつのうちの「ナンコウ梅」は植えて５年なのに今年１つしか
実ができなかったのよ。
そのひとつも風にやられてなくなっちゃったんだけど・涙
収穫できたのは「豊後梅」
こちらは毎年、良いんだけど。。。

ごま塩、これは職場のレシピなんです～♪
こどもたちには好評で、これあればご飯食べてくれるのよ・爆
ごまを水に浸すと周りに塩が絡んでごまひとつひとつがごま塩♪
温かいご飯はもちろん、お弁当にも良いですよ～

今回は、白黒２００ｇぐらいずつのごま使いました。
水切りの具合にもよるんだけど、大体中火から弱火の火で
１５分強くらいかかったかな？
いつも感で出来上がりを確かめちゃうんで時間計ってなかったの。
ごまが乾燥してくれば大丈夫。
気長に炒りつけて下さい。
本当だったら、「洗いごま」が良いのだけど
スーパーには置いてないの。炒りごましか・・・
だから、優しく炒りつけないとごまが破壊されちゃうからご用心を！！

参考になるかな～？

【2009/05/16 18:08】

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